Cette année, contrairement aux années précédentes (2018, 2019), nous ne ferons pas de friendsgiving. Cela n’est pas seulement dû au Covid-19 mais aussi parce que nous avons déménagé dans le Maryland il y a peu de temps.
La tradition de Thanksgiving est de partager une dinde en famille ou entre amis. Mais une dinde entière pour deux personnes ça fait beaucoup. Pour vous donner une idée, une patte de dinde suffit! Nous avons donc décidé de faire un bon repas autour d’un poulet rôti et de riz au safran et aux berbéris en suivant une recette iranienne.
Voici la recette du riz au safran et aux berbéris, cette recette a plusieurs options:
- Riz et pommes de terre croustillantes: étapes 1 à 5;
- Riz au safran et pommes de terre croustillantes: étapes 1 à 6 + mélanger quelques cuillères de riz avec l’infusion de safran;
- Riz au safran, aux berbéris et pommes de terre croustillantes: étapes 1 à 9, les berbéris donnent un délicieux goût acidulé.
Voici la recette complète:
- Cuire le riz à l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes (le riz ne doit pas être complètement cuit), puis l’égoutter;
- Verser l’huile d’olive dans la casserole pour en recouvrir le fond;
- Découper une pomme de terre en rondelles de 4-5 mm d’épaisseur, les disposer de manière à recouvrir le fond de la casserole, et ajouter un peu de sel;
- Verser le riz sur les pommes de terre et fermer la casserole avec un couvercle (coincer une feuille de sopalin ou un torchon propre sous le couvercle de la casserole pour garder l’humidité);
- Cuire à feu très doux pendant 45-60 minutes;
- En fin de cuisson, mettre un peu de safran dans un verre ou un bol, verser de l’eau bouillante dessus, et laisser infuser pendant quelques minutes;
- Faire revenir les berbéris dans de l’huile d’olive pendant environ 15 minutes;
- Puis, ajouter quelques cuillères de riz aux berbéries et quelques cuillères d’infusion de safran et mélanger le tout jusqu’à ce que le riz obtienne une couleur jaune homogène
- Servir comme sous l’image ci-dessous! Bon appétit! 🙂
